HELLO how are you? * Kokosbolletjes met witte chocolade * De bergen zingen-Nguyen Phan Que Mai

 Langzaamaan begin ik weer wat op te knappen. Al wel weer aan het werk, maar verder komt er nog niet veel uit mijn handen. Deze kaartjes maakte ik enige tijd geleden al:

Just Us Girls 'Die Cut' 
Hobby Vision 'Beterschap'

*

Kokos en witte chocolade, een verrukkelijke combinatie! Hier het recept en een foto:
Kokosbollen met witte chocolade
(voor ongeveer 30 kokosbolletjes)
160 gr suiker
190 gr geraspte kokos
3 eieren
¼ tl zout
1 el custardpoeder
190 gr witte chocolade, grof gehakt of 190 gr witte chocolade callets
Doe de suiker, geraspte kokos, eieren, het zout en custardpoeder in een kom en roer alles goed door elkaar. Voeg de witte chocolade toe en meng deze door het kokosmengsel. Dek de  kokosmassa af met plasticfolie en laat het 1 uur rusten op kamertemperatuur. Ga je de kokosbollen pas later bakken, bewaar het mengsel dan in de koelkast. Je kunt het tot 1 dag van tevoren maken.
Verwarm de oven voor op 200 °C, bij voorkeur op hete lucht omdat ze daardoor lekker knapperig worden van buiten. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak met een kleine ijslepel kleine bolletjes (3-4 cm) van het kokosmengsel en leg deze op de bakplaat. Heb je geen ijslepel? Maak dan je handen licht vochtig met water en vorm daarmee balletjes van het kokosmengsel. Bak de kokosbollen met witte chocolade in 13 tot 18 minuten goudbruin en gaar en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.

Eet smakelijk!

Bron: rutgerbakt.nl

*

De bergen zingen - Phan Que Mai Nguyen
De jonge Huong groeit op tijdens de oorlog in Vietnam. Haar ouders en ooms hebben zich aangemeld bij het leger en vertrekken via de Ho Chi Minh-route om te vechten tegen het Amerikaanse leger. Huong blijft met haar oma achter in Hanoi. Het dagelijks leven is moeilijk, maar haar oma, geboren in 1920, vertelt Huong haar eigen levensverhaal. Over de Franse bezetting van Vietnam, de Japanse invasie, haar leven op de boerderij en hoe ze die met haar zes kinderen gedwongen moest verlaten door de landbouwhervormingen.

Het meeslepende verhaal van de familie Tran. Een levendig portret van vier generaties in Vietnam in de twintigste eeuw.
Samen vormen de verhalen een ontroerend, persoonlijk portret van het leven in Vietnam tijdens de twintigste eeuw, dat verhaalt over de vier generaties van deze familie, en over hoe ieder lid gevormd is door de geschiedenis van Vietnam. Een prachtig, indrukwekkend en aangrijpend verhaal.

*
Een fijne dag en tot gauw!